Madeleines aux pépites de chocolat

La madeleine est le gâteau typique que faisaient nos grands-mères et qui se mange en un rien de temps.

On parfume ces madeleines de vanille, de chocolat, de caramel, de citron, de Yuzu...
On les agrémente de framboises avec des éclats de pistaches, elles sont aussi fourrées: chocolat-fraise-abricots..
Bref c'est une gourmandise à ne pas louper et vraiment facile à réaliser.

Madeleines aux pépites de chocolat (30 madeleines)

240g de farine T55
100g de sucre roux
80g de beurre fondu 
4 oeufs
1 gousse de vanille
100g de pépites de chocolat

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez tiédir.

Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez doucement l'intérieur pour récupérer les grains, réservez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille.
Ajoutez la farine et ensuite le beurre, n'oubliez pas de mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
Filmez et réservez 1h au frais.
Préchauffez le four à 200°C quelques minutes avant la fin de repos des madeleines (ce qui permettra aux madeleines d'avoir une belle bosse avec le choc thermique => passage du froid au chaud).
Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
Remplissez une poche munie d'une douille ronde de pâte à madeleines.
Dressez sur les empreintes à madeleines.
Enfournez pour 8/10 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de les démouler et il ne vous restera plus qu'à les croquer ;)