La simplicité d'une salade de concombre bien fraîche avec une crème de soja, de l'aneth, du citron et de l'échalote.
Une recette totalement végétale.
Concombre à la crème de soja et aneth
(4 pers)
1 concombre BIO (afin de garder la peau)
2 échalotes
1/2 bouquet d'aneth
Pour la sauce
250ml de soja Cuisine (alternative à la crème fraîche liquide)
3 cs d'huile d'olive
1/2 jus de citron
sel, poivre
Lavez le concombre, coupez-le en rondelles.
Epluchez les échalotes, émincez-les.
Ciselez l'aneth.
Mettez le tout dans un saladier.
Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, la crème de soja, sel et poivre.
Versez la sauce dans le saladier et mélangez.
Réservez au frais pendant 1h afin que la salade soit bien fraîche.
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